ANNO 1900 ...à l'art nouveau : Kommentare

Buchrelease-Veranstaltung

ANNO1900 — 2008-04-17T18:59:00Z

Seit heute steht der Termin unserer Release-Veranstaltung fest. Am Sonntag, den 27. April 2008 wird ab 19 Uhr im ANNO 1900 das Erscheinen unserer Anthologie gefeiert: mit den Autoren, Mitwirkenden und Unterstützern, mit Speis' und Trank aus dem Menü und natürlich mit einer Lesung. Oder: vielen kleinen Lesungen. Denn einige, vielleicht sogar viele der Autoren werden aus der Anthologie lesen und sie dann zum ersten Mal in vollem Glanz lebendig werden lassen...

Wir sind schon sehr gespannt und aufgeregt. Und hoffen, dass viele Literaturliebhaber und Freunde des erlesenen Geschmacks zu uns ins ANNO finden werden, um mit uns zu feiern!

Seien Sie herzlich willkommen!

Zur offiziellen Pressemitteilung >>>

15 Gänge für 15 Euro - günstiger gibt es nirgendwo ein solch opulentes Mahl: nur in diesem Buch!

Anthologie geht in den Druck

ANNO1900 — 2008-04-15T19:47:00Z

Alle Texte sind nun lektoriert und gesetzt, das Layout ist festgezurrt, das passende Format und Papier ausgewählt - und seit letzter Woche befindet sich unsere kulinarisch-literarische Anthologie endlich im Druck in der Weimarer Gutenbergdruckerei! Wir sind schon furchtbar gespannt auf den Moment, wenn sie sich endlich vor uns liegend aufblättern wird.

Bis zu ihrem Erscheinen wird es nun nicht mehr lange dauern. Ab Mai wird das Buch überall erhältlich sein: Unter dem Titel "Anno 1900, Weimar. Eine kulinarisch-literarische Ausschweifung in 15 Gängen", herausgegeben von Ricarda D. Herbrand, Anna Horwitz und Sebastian Loy, wird es der persönlich bevorzugte Buchhändler problemlos bestellen können (ISBN 978-3-940265-12-8).

Zum Erscheinungstag wird es natürlich auch noch einen Präsentationstermin geben, den wir hier zeitnah ankündigen werden.

14 Monate, 15 Gänge, 16 Autoren

ANNO1900 — 2008-04-22T08:52:00Z

Kulinarische Anthologie ANNO 1900 erscheint am 27. April

Weimar, 22. April 2008 Die Wendung Anno 1900, Weimar mag der ein oder andere als historische Zeitangabe mit geografischer Verortung verstehen. Sie ist es allerdings in diesem Falle nicht. Vielmehr ist sie Titel einer literarisch-kulinarischen Anthologie, wie die Unterzeile verrät, die Ende April auf dem deutschen Buchmarkt erscheint. In ihr versammelt sind Geschichten und Gedichte, die von den einzelnen Gängen eines Menüs erzählen.
Ihre Herausgeber Anna Horwitz und Sebastian Loy kennen sich gut aus mit Lukullischem, Historischem und Literatur: sie führen ein Restaurant gleichen Namens in der Klassikerstadt Weimar. Auch deshalb verfielen sie gemeinsam mit der Ideen- und dritten Herausgeberin Ricarda D. Herbrand vor gut einem Jahr auf die Idee, die Gastronomie mit den schönen Künsten, in diesem Fall der Literatur, zu verbinden.

14 Monate hat es von der ersten Idee bis zur druckfertigen Vorlage gebraucht und nun liegt das Menü als genüssliches Buch vor. Unter dem Titel Anno 1900, Weimar. Eine literarisch-kulinarische Ausschweifung in 15 Gängen ist die Anthologie auf dem Buchmarkt ab dem 30. April 2008 erhältlich. Bereits am Sonntag, den 27. April wird ab 19 Uhr das Buch im Restaurant ANNO 1900 Weimar vorgestellt. Zur Lesung der 16 mitwirkenden Autoren, darunter solch bekannte Namen wie Gisela Kraft, Daniela Danz, Alban Nikolai Herbst, Matthias Biskupek, und Jan Volker Röhnert, werden Kostproben des Menüs serviert und erlesene Wein gereicht.

Für das in seiner Form einmalige Anthologie-Projekt konnten Thüringer und mitteldeutsche Autoren gewonnen werden. Sie wurden letzten Sommer zu dem opulenten 15-Gänge-Menü nach Weimar eingeladen, das nun poetisiert in Buchform vorliegt.
Neben Austern, gegrilltem Bisonsteak und sautierter Gänseleber wurden der literarischen Tischgesellschaft solch erlesene Kompositionen wie Limonen-Basilikum-Sorbet und Grand-Marnier-Trüffel serviert. Nach dem siebenstündigen Mahl war in den darauf folgenden Wochen die Aufgabe der Poeten, zu je einem Gang des Menüs einen Text zu verfassen. Ob Lyrik, Kurzgeschichte, Essay das blieb ganz den Autoren überlassen. Die einzige Vorgabe besagte, dass der vorab ausgewählte Gang thematisiert und der Text in einer Tischgesellschaft angesiedelt sein sollte. Um die entstandenen Texte entwickelte der bekannte Berliner Schriftsteller Alban Nikolai Herbst eine Rahmenhandlung, die neben der Menükarte als Inhaltsverzeichnis eine weitere, inhaltliche Klammer um die Texte legt.
Die entstandenen Beiträge kreisen um kulinarische Obsessionen, bizarre Tischgesellschaften, Genuss und Entsagung oder schlagen einen ganz anderen Weg ein. Man darf am Sonntag also gespannt sein, welche literarischen Genüsse die Autorinnen und Dichter für die Leser bereithalten werden.

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Informationen zum Buch:
Ricarda D. Herbrand, Anna Horwitz, Sebastian Loy (Hrsg.): Anno 1900, Weimar. Eine literarisch-kulinarische Ausschweifung in 15 Gängen, edition azur im Glaux Verlag, Jena 2008, ISBN: 978-3-940265-12-8 15,00 €

Über das ANNO 1900:
Das ANNO 1900 ist von Anna Horwitz und Sebastian Loy seit Januar 1999 inhabergeführt und verfügt über eine lange Tradition in der Weimarer Gastronomie. Bereits Autorengrößen wie Kafka und sein Freund Max Brodt sollen hier geweilt haben. Weitere Infos unter http://www.anno1900-weimar.de sowie http://anno1900.twoday.net

Pressekontakt:
Ricarda D. Herbrand, Sebastian Loy, Geleitstr. 12a, 99423 Weimar, Tel./Fax.: +49 (0) 3643 903571

BUCHPREMIERE: Leipzig liest!

ANNO1900 — 2008-02-10T15:26:00Z

Endlich ist es soweit: Ab dem 13. März 2008 findet die Leipziger Buchmesse statt, in deren Rahmen wir auch eine Lesung aus unserer ANNO-Anthologie veranstalten. Diese wird Ende April unter dem Titel Anno 1900, Weimar. Eine literarisch-kulinarische Ausschweifung in 15 Gängen (edition azur) erscheinen. Wir werden natürlich auch auf der Messe vertreten sein - Sie finden uns am Stand des Glaux Verlags (Halle 5, Stand A 217).
Die anstehende Buchpremiere möchten wir mit einer eigenen Abendveranstaltung begehen und Ihnen bereits vorab einen Einblick in die Anthologie gewähren. Am Freitag, den 14. März 2008 werden im Rahmen der Veranstaltungsreihe Leipzig liest! ab 20 Uhr in der Leipziger Kunstgalerie Artae drei der Anthologie-Autoren aus dem Buch lesen. Dazu serviert das ANNO 1900 ausgewählte Köstlichkeiten des Menüs und erlesene Weine. Es lesen: Simone Unger, Matthias Biskupek und André Schinkel, moderiert wird die Veranstaltung von Martin Stiebert.

Feiern Sie mit uns - lauschen Sie den lukullischen Texten und genießen Sie einen sinnlich-literarischen Abend, umrahmt von Gemälden und Installationen aktueller Künstler wie Metulczki und Enrico Niemann.

TAKT-Magazin begleitet die Anthologie

ANNO1900 — 2008-01-05T16:16:00Z

Das Thüringer TAKT-Magazin begleitet das Entstehen der ANNO-Anthologie und veröffentlicht exklusiv und vorab Textauszüge einzelner kulinarisch-literarischer Beiträge. Den AufTAKT bildete im Dezember 2007 der Auszug aus PARADIALECTICA von Ricarda D. Herbrand. Im aktuellen Januarheft ist die lyrische Komposition über AUSTERN von Jan Volker Röhnert nachzulesen. Im Februar und März, dem Erscheinungsmonat der Anthologie werden zwei weitere Auszüge folgen. Und zur Buchpremiere stellen wir dem TAKT-Magazin als besonderen Leckerbissen 3 signierte Exemplare der ANNO-Anthologie zur Verfügung, welche verlost werden. Genaueres dazu gibt es in der März-Ausgabe von TAKT.

Wir wünschen schon jetzt allen Teilnehmern viel Glück bei der Verlosung!

Angekommen

ANNO1900 — 2007-08-26T16:20:00Z

Die ANNO-Anthologie hat nach einigen Gesprächen und Verhandlungen mit verschiedenen Verlagen ihr Zuhause gefunden. Die im Jenaer Glaux Verlag beheimatete edition azur von Helge Pfannenschmidt wird der Poetisierung des 15-Gänge-Menüs in die Buchwelt helfen. »Azur« steht für das Blaue vom Himmel; der archaische Vorwurf, die Dichter würden lügen, positiv gewendet: Aus dem Anklagepunkt wird ein Anspruch. Das passt doch wunderbar zu einer Verführung durch ein Menü.

Die ersten Texte liegen uns bereits vor, daher können wir jetzt schon sagen: folgen Sie den Autorenspuren ins Meer zwischen Austernschalen oder, nach einem Zwischenstop im heißen Siena, ins immer noch mythische Rom von heute. Auch von Russland während des Zweiten Weltkriegs wird zu lesen sein, ebenso der Spionagebericht gastronomischer Geheimuntersuchungen unter Sterneköchen...

Die Anthologie verspricht also, spannend zu werden... Ab dem 13. März 2008 werden Sie es wissen.

Die Idee einer Anthologie

ANNO1900 — 2007-07-04T09:26:00Z

Was die Medien nicht erzählen, ist die Entstehung der Idee: Wie kommt ein Restaurant auf den Gedanken, eine kulinarische Anthologie umzusetzen? Die Frage ist beinahe überflüssig, mag man denken, es liegt ja eigentlich sehr nahe. Und doch ist der Weg nicht ganz so kurz, wie es auf den ersten Blick scheint. Manchmal braucht man erst jemanden, der einen darauf bringt.

Mit der Idee an sich kam Ricarda D. Herbrand (sie studiert in Jena Geschichte und Germanistik und ist regelmäßig im ANNO 1900 Weimar zu Gast) auf uns zu. Ihr war bei einem Besuch unserer Webseite aufgefallen, dass die Inhalte zwar vielseitig und historisch interessant sind, die Speisekarte jedoch lediglich eine Auflistung mitsamt der Preise ist. Das sei, sagte sie, doch unpassend und zu langweilig. Warum könne man um die Speisen nicht Geschichten erzählen? Das passe per se zu Weimar und zum ANNO 1900 sowieso.
Recht hat sie! Und die Idee war geboren. Also begannen wir das Konzept zu entwickeln (wir werden das Buch auch gemeinsam herausgeben) und die Kontakte zu knüpfen: zum Jenaer Lesezeichen e.V. und, teils über ihn, zu den Autoren. Wir besuchten Lesungen in Weimar und entdeckten so z.B. die junge Autorin Simone Unger, die ursprünglich aus Gera stammt und inzwischen in Hildesheim studiert. Da Ricarda bereits diverse Thüringer Autoren kannte, konnte sie z.B. Matthias Biskupek, auf der Leipziger Buchmesse darauf angesprochen, sofort für die Anthologie gewinnen; ebenso, auf einer Lesung, die Weimarer Lyriker Jan V. Röhnert, Nancy Hünger und Christian Rosenau. Zugegeben: die drei kommen regelmäßig zu uns ins ANNO 1900 - sie wussten also, was sie, zumindest kulinarisch und bezüglich des Ambientes, erwarten würde. Doch ein 15-Gänge-Menü hat unseres Wissens nach noch keiner der beteiligten Autoren erlebt. Auch wir nicht. 15 Gänge waren also für alle eine Premiere - und eine sehr gelungene.
Unser Küchenchef Jens Schmidt war ebenfalls begeistert von der Idee. So hatte er endlich einmal Gelegenheit, wesentlich mehr seines Könnens zu zeigen.. Seine Lehre absolvierte er übrigens bei uns im ANNO 1900. Seit Februar letzten Jahres ist er unser Küchenchef.
Die 15 Gänge hat er natürlich nicht allein meistern können: Mit ihm bereiteten 3 Köche das Menü zu, teils seit 9 Uhr morgens - und das in einer 16qm kleinen Küche!
Der größte Lohn für uns alle war der glückliche, ja fast beseelte Blick der Autorinnen und Autoren, mit dem sie nach diesem langen Mahl nach Mitternacht aus dem ANNO 1900 gingen. (Das mag auch, aber nicht nur an den ausgesuchten Weinen gelegen haben.)
______________

Das ANNO 1900 existiert in Weimar schon seit 1890 - also seit 118 Jahren. Die bewegte Geschichte ist auf unserer Website nachzulesen. Von uns geführt ist es seit Januar 1999 - von uns heißt: von Anna Wittig und Sebastian Loy. Von unseren Anfängen im ANNO 1900 werden wir einmal an anderer Stelle berichten - versprochen.

Milchkaffee minus L

ANNO1900 — 2007-08-10T13:36:00Z

Heute kommen wir einmal zu einem gesundheitlichen Thema. Immer mehr Menschen müssen sich damit auseinandersetzen, dass sie manche Lebensmittel oder Teile davon nicht vertragen. Eines davon ist Milch oder ihre Bestandteile. In Deutschland, so haben wir nachgelesen, leben inzwischen 12 bis 15 Millionen Menschen, also ca. 15 bis 18 Prozent der Deutschen, mit einer Laktoseintoleranz, kurz LI. Das bedeutet, sie vertragen keinen Milchzucker. Sich in unserem Kulturkreis gänzlich ohne Milch zu ernähren wird sehr schwierig - und essen gehen für viele fast nicht mehr möglich. Denn Laktose versteckt sich nicht nur in sämtlichen Milchprodukten wie Sahne, Käse oder Eis, sondern ebenso z.B. in Schokolade, Senf und Brot. Die Lebensmittelindustrie setzt selbst vielen Gewürzmischungen und den meisten Fertigprodukten Laktose zu. Menschen mit LI verzichten daher weitgehend darauf, außerhalb von zu Hause etwas zu essen, da sie nie sicher wissen können, was darin verarbeitet wurde.

Da wir von unseren Gästen häufiger Nachfragen bekamen, ob wir ihnen z.B. den Kaffee oder Speisen auch ohne Milch(bestandteile) servieren könnten, haben wir uns entschieden, unsere Speise- und Getränkekarte diesem steigenden Bedürfnis anzupassen.

Alle unsere Speisen bereiten wir seit jeher frisch zu, so dass keine versteckte Laktose enthalten ist. Seit Anfang Juni servieren wir außerdem unsere Kaffeespezialitäten auch mit laktosearmer Milch*). In unserer neuen Speisekarte finden sich ebenso laktosefrei zubereitete Speisen oder der Hinweis, dass es auf Wunsch laktosefrei zubereitet werden kann. Damit sind wir das erste Café & Restaurant, das diesen Service in Weimar anbietet.

Denn: "Der wahre Genuss ist der Genuss ohne begleitende Schuldgefühle". (Franz Schmidberger, *1942, deutscher Publizist).

*) Laktosearme Milch ist nicht zu 100% laktosefrei. Ein Restgehalt von 0,1g je 100 ml (entspricht der Menge in einem Milchkaffee) ist noch enthalten. Weiterführende Informationen für Menschen mit LI und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten finden sich im LIbase-Forum.

Die Menükarte

ANNO1900 — 2007-07-09T20:21:00Z

Damit Sie schon einmal einen kleinen Vorgeschmack auf die Poetisierung der anthologischen Tafelrunde bekommen, hier die Menükarte:

AUSTERN
MIT EINER VANILLE-GRANATAPFEL-VINAIGRETTE

KOKOS-PARMESAN-SÜPPCHEN
MIT THAI-BASILIKUM UND GLASIERTEN KARDAMOM-KAROTTEN

KÜRBIS-INGWER-RAVIOLI
IN SALBEIBUTTER

GEDÜNSTETER ZANDER IM WURZELGEMÜSE-SUD
AN KARTOFFEL-GNOCCHI

GEGRILLTES BISONSTEAK
AN STEINPILZRAHM

SAUTIERTE GÄNSELEBER
AN SAFRAN-POLENTA

WILDSCHWEINPASTETE
AUF TEMPRANILLO-SAUCE

LIMONEN-BASILIKUM-SORBET

ROSA GEBRATENES RINDERFILET
AUF MANGOSALAT MIT ROSA BEEREN

SPARGEL-ORANGEN-VARIATION

APFELSTRUDEL IM FILOTEIG

TONKABOHNEN-CREME-BRULEE

AUSWAHL FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE

SALAT VON SÜDFRÜCHTEN
AUF RIESLING-SABAYONE

GRAND-MARNIER-TRÜFFEL

Wir hoffen natürlich, dass Ihnen jetzt das Wasser im Munde zusammenläuft...

Das Konzept & die Autoren

ANNO1900 — 2007-07-06T19:10:00Z

Die Anthologie wird als kulinarischer Spaziergang - entsprechend des französischen Menüs - in 15 Gängen serviert sowohl den AutorInnen als auch den künftigen Lesern.
Jede/r teilnehmende Autor/in hat sich bereits einen Gang des Menüs ausgesucht und wird zu diesem eine Kurzgeschichte oder ein Gedicht schreiben.

Folgende Autoren werden an der Anthologie mitschreiben:

- Gisela Kraft (Weimar, Lyrik)
- Jan V. Röhnert (Weimar, Lyrik/Prosa)
- Nancy Hünger (Erfurt, Lyrik)
- Matthias Biskupek (Rudolstadt/Berlin, Prosa)
- Lutz Rathenow (Berlin/Jena, Prosa)
- Christian Rosenau (Weimar, Lyrik)
- Daniela Danz (Halle/Eisenach, Prosa)
- André Schinkel (Halle/Ranis, Prosa)
- Roland Bärwinkel (Weimar, Prosa)
- Jörg Dietrich (Weimar, Prosa)
- Grit Bärenwald (Jena, Lyrik)
- Wolfgang Haak (Weimar, Prosa)
- Clara Ehrenwerth (Leipzig/Erfurt, Prosa)
- Simone Unger (Hildesheim/Gera, Prosa)
- Ricarda D. Herbrand (Jena, Prosa)
- Alban Nikolai Herbst (Berlin/Ranis) Rahmengeschichte

Die inhaltlichen Vorgaben für den Beitrag der Autoren: der Gang des Menus soll darin vorkommen und die Handlung soll wie auch immer - in einer Tischgesellschaft angelegt sein.
Alban Nikolai Herbst wird anschließend um die 15 Gänge eine Rahmenhandlung schreiben, die neben der Menükarte als Inhaltsverzeichnis eine weitere, inhaltliche Klammer um das Menu legen soll.
Wichtig ist uns, entgegen der äußeren Stringenz bzw. Form, sehr unterschiedliche Prosa & Lyrik in der Anthologie zu vereinen. Daher werden die AutorInnen sowohl hinsichtlich des Alters als auch des Stils sehr unterschiedlich sein die jüngste ist 20, der älteste 80.

Ricarda D. Herbrand wird gemeinsam mit Sebastian Loy vom ANNO 1900, das der Anthologie sowohl lukullisch als auch pekuniär-mäzenatisch den Weg ins Licht der Welt ebnet, das Buch im Frühjahr 2008 herausbringen. Martin Straub, Geschäftsführer des Lesezeichen e.V., sitzt ebenfalls mit an der Tafel und unterstützt das Projekt in seinen Möglichkeiten, gleichwohl wurde von Christoph Schmitz-Scholemann, Vorsitzender der Literarischen Gesellschaft Thüringen, Unterstützung zugesagt.

Willkommen

ANNO1900 — 2008-04-17T19:07:00Z

Hereinspaziert und herzlich willkommen im ANNO 1900! Nehmen Sie Platz, sehen Sie sich um und begleiten Sie die Entstehung der Kulinarischen Anthologie in 15 Gängen.

Die Anno-1900-Anthologie

ANNO1900 — 2007-07-02T22:15:00Z

Thüringer Allgemeine Weimar vom 15.06.2007

Das Weimarer Restaurant "Anno 1900" an der Geleitstraße bereitet eine eigene Anthologie vor. Die literarische Sammlung soll Autoren und Lesern bei einem kulinarischen Spaziergang in 15 Gängen serviert werden. So wie das klassische französische Menü.

WEIMAR (mb). Anno-Wirt Sebastian Loy ist stolz auf das Projekt. Mit der Jenaer Literaturstudentin Ricarda Herbrandt [sic!] entwickelte er die Idee, eine ganze Reihe von Autoren zu einem Menü einzuladen. Jeder der Literaten sucht sich einen Gang des Menüs aus und verfasst dazu eine Kurzgeschichte oder Gedicht. Einzige inhaltliche Vorgaben: Der Gang soll im Werk vorkommen, Handlung oder Gegenstand in einer Tischgesellschaft angelegt sein. Alban Nikolai Herbst wird anschließend um die 15 Gänge eine Rahmenhandlung schreiben, die neben der Menükarte als Inhaltsverzeichnis eine weitere Klammer bilden soll. Neben den Weimarer Autoren Gisela Kraft (Lyrik), Jan V. Röhnert (Lyrik/Prosa), Christian Rosenau (Lyrik), Hans Lucke (Prosa), Jörg Dietrich (Prosa) und Wolfgang Haak (Prosa) hat Loy auch Nancy Hünger (Erfurt, Lyrik), Matthias Biskupek (Rudolstadt/Berlin, Prosa), Lutz Rathenow (Berlin/Jena, Prosa), Daniela Danz (Halle/Eisenach, Prosa), André Schinkel (Halle/Ranis, Prosa), Grit Bärenwald (Jena, Lyrik), Clara Ehrenwerth (Leipzig/Erfurt, Prosa), Simone Unger (Hildesheim/Gera, Prosa), Ricarda D. Herbrand (Jena, Prosa) für die Anthologie gewonnen. "Wichtig ist uns, entgegen der stringenten Form, sehr unterschiedliche Prosa und Lyrik in der Anthologie zu vereinen", sagt der Gastronom. Daher sind die Autoren in Alter und Stil sehr unterschiedlich. Die jüngste ist 20, der älteste 80. Das Restaurant will der Anthologie sowohl lukullisch als auch finanziell den Weg ebnen. Im Frühjahr 2008 soll sie erscheinen. Martin Straub, Geschäftsführer des Lesezeichen e.V., wird das Projekt mit seinen Möglichkeiten ebenso unterstützen. Unterstützung hat zudem Christoph Schmitz-Scholemann zugesagt, der Vorsitzende der Literarischen Gesellschaft Thüringen.

Die Nacht danach

ANNO1900 — 2007-07-05T12:30:00Z

Was wir bisher noch gar nicht erwähnt haben, was aber sehrwohl erwähnt gehört: einige der Autoren, die, weil sie von weiter her angereist waren, nach unserer Tischgesellschaft in Weimar übernachteten (es war ja bereits nach Mitternacht), durften gar nicht weit entfernt vom ANNO 1900 im Grand Hotel Russischer Hof ihre Zimmer beziehen. Ganz herzlichen Dank an das Hotel für sein Sponsoring und damit Unterstützung dieses Buchprojekts!

Sie sehen schon, ganz allein können wir das Projekt also nicht stemmen, sondern sind auf die Unterstützung von Sponsoren und Spendern angewiesen. Wer daran interessiert ist, der Anthologie gemeinsam mit uns auf die Welt zu verhelfen, kann sich an den Lesezeichen e.V. wenden, der ein Sponsoring-/Spendenkonto eingerichtet hat - oder einfach hier klicken. Alle Sponsoren bzw. Spender werden selbstverständlich in der Anthologie aufgeführt und zur Buchpräsentation im Frühjahr ins ANNO 1900 eingeladen.

Die Physiologie des Geschmacks (PM)

ANNO1900 — 2007-07-03T06:20:00Z

Kulinarischer Spaziergang in 15 Gängen
Pressemitteilung des ANNO 1900

Weimar, 03. Juli 2007 Kennen Sie Savarin? Gemeint ist nicht der Kölner Bischof aus dem 4. Jahrhundert. Die Rede ist von Jean Anthèlme Brillat-Savarin. Er war französischer Schriftsteller und der Gastronomiekritiker seiner Zeit. Geboren wurde er am 1. April 1755. Ein Aprilscherz war er jedoch keinesfalls. Der Welt der lukullischen Genüsse gab er unter anderem in seinem Buch La Physiologie du Goût (Die Physiologie des Geschmacks) Raum, an dem er ganze 25 Jahre arbeitete. Genuss braucht also Übung und Zeit. Savarins Aphorismen drehen sich ebenfalls um die hohe Kunst des Feinschmeckens: "Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte." Bis heute gilt Savarin in Feinschmeckerkreisen als Richschnur und Idol zugleich. In seiner Person verband sich der kulinarische Genuss mit der Literatur und Philosophie.

Einem ganz ähnlichen Vorhaben widmet sich das Weimarer Restaurant ANNO 1900. Der ANNO-Wirt Sebastian Loy bereitet derzeit, gemeinsam mit der Geschichts- und Literaturstudentin Ricarda D. Herbrand, eine kulinarische Anthologie vor. Für dieses Projekt konnten 15 Thüringer Autoren gewonnen werden, darunter die Weimarer Autorin Gisela Kraft und der Lyriker Jan V. Röhnert, ebenso Daniela Danz, Matthias Biskupek und Lutz Rathenow. Die Autoren wurden gestern zu einem 15-Gänge-Menü ins ANNO 1900 nach Weimar eingeladen, weswegen das Restaurant ab Mittag für die Öffentlichkeit geschlossen blieb.
Der literarischen Tischgesellschaft wurden neben Austern, gegrilltem Bisonsteak und sautierter Gänseleber auch Limonen-Basilikum-Sorbet und Grand-Marnier-Trüffel serviert. Aufgabe der AutorInnen wird es nun sein, zu diesem Menü je einen Text zu verfassen. Ob Lyrik, Kurzgeschichte, Essay das bleibt ganz den AutorInnen überlassen. Die einzige Vorgabe: der jeweils vorab ausgewählte Gang soll darin vorkommen und der Text in einer Tischgesellschaft angesiedelt sein. Sobald alle Texte vorliegen, wird der Berliner Autor Alban Nikolai Herbst eine Rahmenhandlung entwickeln, die neben der Menükarte als Inhaltsverzeichnis eine weitere, inhaltliche Klammer um die Texte legen soll. Diese wird ebenfalls in Thüringen entstehen: Herbst wird für diese Zeit, dank der Unterstützung des Lesezeichen e.V., auf der Thüringer Burg Ranis Quartier beziehen. Erscheinen soll die Anthologie im Frühjahr 2008. Im Anschluss daran wird der literarisch-kulinarische Spaziergang, neben dem Buchhandel, auch im ANNO 1900 zu erwerben sein.
Man darf also gespannt sein, welche literarischen Genüsse die AutorInnen für die Leser entwickeln werden. Die einzelnen Gänge der Anthologie kann, wer möchte, auch im ANNO 1900 selbst probieren. Einige Gerichte des Menüs stehen auch auf unserer Tageskarte, sagt ANNO-Wirt Loy. Die Crème brûlée ist übrigens ein Geheimtipp, ergänzt er mit einem Zwinkern. Denn ein Dessert gehört zu jedem edlen Essen einfach dazu. Der Gourmet Savarain formulierte es treffend: "Ein gutes Essen ohne Dessert ist wie eine einäugige Schönheit".

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Über das ANNO 1900:
Das ANNO 1900 ist von Anna Wittig und Sebastian Loy seit Januar 1999 inhabergeführt und verfügt über eine lange Tradition in der Weimarer Gastronomie. Bereits Autorengrößen wie Kafka und sein Freund Max Brodt sollen hier geweilt haben. Weitere Infos unter http://www.anno1900-weimar.de

Pressekontakt:
Ricarda D. Herbrand, Sebastian Loy, Geleitstr. 12a, 99423 Weimar, Tel./Fax.: +49 (0) 3643 903571

Literarische Geburtshilfe

ANNO1900 — 2007-07-05T12:42:00Z

Zur Finanzierung der Anthologie benötigen wir Spenden und Sponsoren. Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie dieses einzigartige Projekt in der deutschen Literaturhauptstadt Weimar unterstützen.

SPONSOREN-/SPENDENKONTO

LESEZEICHEN E.V.
Stichwort:
Spende ANNO
SPARKASSE JENA
BLZ: 83053030 KONTO: 55 123

Spender & Sponsoren werden natürlich in der Anthologie aufgeführt.

Wenn Sie eine Spendenquittung benötigen, geben Sie bitte zusätzlich Ihre Adresse im Verwendungszweck an!

Die bereits beteiligten Sponsoren finden Sie hier.

ThüringenJournal

ANNO1900 — 2007-07-03T07:55:00Z

Heute Abend ab 19 Uhr zeigt das ThüringenJournal (mdr) einen kleinen Beitrag, der gestern im ANNO 1900 über die anthologische Tischgesellschaft entstand.

Fotos der literarischen Tischgesellschaft

ANNO1900 — 2007-07-03T13:50:00Z

Im Blog von Alban Nikolai Herbst, der auf der Burg Ranis die Rahmengeschichte um die einzelnen Gänge der Anthologie schreiben wird, gibt es bereits ein paar bildliche Impressionen von der gestrigen literarischen Tischgesellschaft zu sehen. Überhaupt wurde viel fotografiert. Die Pressevertreter, die sich eingefunden hatten, blitzten um die Wette, daneben die Kamera des ThüringenJournals, sowie der Grafiker und Fotograf Andreas Berner, der bereits seit dem Vormittag im ANNO 1900 weilte, um Fotos für die Anthologie zu machen. Die wird es natürlich erst im Buch zu sehen geben.

Anthologisches Menu - PresseEcho II

ANNO1900 — 2007-07-03T06:33:00Z

Die Zeche zahlen in Form von Literatur

Weimar. (tlz/sb) Ohne das Thüringer Literatur-Orakel befragen zu müssen, wissen wir, dass in einer der nächsten Geschichten von Lutz Rathenow ein Zander im Wurzelsud seinen Platz erhalten wird, dass Gisela Kraft eine Wildschweinpastete besingen und Matthias Biskupek eine literarische Neben- oder Hauptrolle an eine Spargel-Orangen-Variation vergeben wird. Diese drei und noch ein ganzes Dutzend Autoren mehr werden nicht nur fantasieren von derlei Köstlichkeiten, sie haben sie sich auch auf ihren Zungen zergehen lassen. Und dies geschah gestern Abend.

Das Restaurant "Anno 1900" hatte Literaten zu einem 15-Gänge-Menü eingeladen. "Geschlossene Gesellschaft", hieß es daher auf der Tafel vor der Türe. Denn beim Verzehr von so vielen Gängen sollte nichts überstürzt werden: Die Dichter durften Wein und Speisen runde sieben Stunden zusprechen.

Wirt Sebastian Loy testet mit seiner Einladung ein neues Verfahren, die Zeche zu kassieren: Jeder der 15 Autoren wird im Gegenzug zur Diner-Einladung eine Geschichte verfassen, in der einer der Gänge vorkommt. Die Geschichten, für die der Autor Alban Nikolai Herbst eine Rahmenhandlung entwickelt, sollen im Frühjahr 08 als Buch erscheinen. Auf diesen ungewöhnlichen PR-Pfad war Loy von der Literaturstudentin Ricarda Herbrand geführt worden.

Wildschweinpastete an Tempranillo-Sauce wird in einer noch zu verfassenden Geschichte von Gisela Kraft (l.) eine Rolle spielen. Sie und 14 weitere Schriftsteller wurden im Restaurant Anno 1900 bekocht und dürfen die Zeche in Form von Geschichten zahlen, in denen einer der 15 Gänge sowie eine Tischgesellschaft vorkommen müssen. Wenig überraschend: Keiner der angesprochenen Autoren habe die Einladung ablehnen können, verrät Anno-Wirt Sebastian Loy. Foto: tlz/Brandt

Thüringer Landeszeitung am 03. Juli 2007

Anthologisches Menu - PresseEcho I

ANNO1900 — 2007-07-03T06:30:00Z

Anno: 15 Gänge zur Literatur

Weimar, anno 2007. Mit einem opulenten 15-Gänge-Menü hat ein Weimarer Wirt gestern den Beweis erbracht, dass Literatur in Deutschlands Literatur-Hauptstadt noch keine brotlose Kunst geworden ist. Sebastian Loy bewirtete einen Abend lang 15 Thüringer Autoren und erwartet nun 15 Geschichten.

WEIMAR. Die Kulturstadt, "Anno 1900". Das ist in diesem Fall keine Zeit-, sondern eine Ortsangabe. "Wo bekommen wir hier ein gutes Abendessen, vielleicht einen leckeren Italiener", fragen die beiden Damen mittleren Alters und geben sich damit als Touristinnen zu erkennen. Sie stehen vor dem Gasthaus mit der Jahreszahl im Namen an der oberen Geleitstraße und scheinen verzweifelt. Denn das "Anno 1900" hatte sich für einen Abend aus dem Wettbewerb um den Weimar-Gast verabschiedet. Und von den acht anderen Gasthäusern in dieser Straße ahnen die Damen nichts.

Im "Anno" ist derweil von Verzweiflung nichts zu spüren. Im Gegenteil. Inhaber Sebastian Loy hat eine lange Tafel gestellt, an der sich munter schwatzend 15 Frauen und Männer niedergelassen haben, denen es an nichts zu fehlen scheint. Es sind 15 Thüringer Autoren bei einem Auftragswerk. Der Wirt würde natürlich sagen, bei einem Abend des Genießens. Doch der Genuss gehört in diesem Fall zu Werk und Salär. Denn die Literaten schreiben an einer Anthologie, die einmal ein literarischer Spaziergang durch die Speisekarte des Hauses werden soll. Jeder der Autoren ist für einen Gang zuständig. An die Geschichte oder das Gedicht gibt es nur zwei Anforderungen: Der Gang des Menüs soll darin vorkommen und das Werk in einer Tischgesellschaft angelegt sein. So wie sie das "Anno 1900" gestern erlebte.

"Ihren" Gang hatten die Literaten übrigens schon vor dem Menü ausgesucht: Wolfgang Haak etwa die Kürbis-Ingwer-Ravioli in Salbeibutter, Lutz Rathenow den gedünsteten Zander im Wurzelgemüse-Sud oder Christian Rosenau die sautierte Gänseleber an Safran-Polenta. Gisela Kraft hielt es mit der Wildschweinpastete an Tempranillo-Sauce, Daniela Danz mit gebratenem Rinderfilet auf Mangosalat mit rosa Beeren, Matthias Biskupek darf sich von Spargel-Orangen-Variationen inspirieren lassen.

Während die beiden Touristinnen weiter nach dem "leckeren Italiener" suchten, hatten die Autoren gerade die Halbzeit des Menüs erreicht. Von Erschöpfung keine Spur, obwohl sie seit 17 Uhr am Genießen waren. Gegen Mitternacht wurde der 15. Gang erwartet und Applaus für Anno-Küchenchef Jens Schmidt. Die kulinarische Anno-Anthologie soll dann im Frühjahr kommenden Jahres erscheinen.

Wer im Weltweitnetz nach einem solchen Menü sucht, der findet die klassische Struktur bei Konni Scheller, seines Zeichens Küchenmeister vom "Roten Ochs" in Franken: "1. Kalte Vorspeise, 2. Suppe, 3. Warme Vorspeise, 4. Fischgang . . . 14. Dessert", steht da zu lesen und die Frage an einen wissensdurstigen Azubi: "Aber sagen Sie mir mal, wer das heutzutage noch essen will . . .? " Die Antwort haben die Thüringer Autoren gestern gegeben.

Thüringer Allgemeine am 03. Juli 2007.

Impressum

ANNO1900 — 2007-07-02T10:36:00Z

Horwitz-Loy GbR ANNO 1900
Anna Wittig, Sebastian Loy
Geleitstraße 12a
99423 Weimar
Tel./Fax.: 03643 - 903571

kontakt{at}anno1900-weimar{dot}de

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ANNO1900 — 2007-07-02T10:24:00Z

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