Heute kommen wir einmal zu einem gesundheitlichen Thema. Immer mehr Menschen müssen sich damit auseinandersetzen, dass sie manche Lebensmittel oder Teile davon nicht vertragen. Eines davon ist Milch oder ihre Bestandteile. In Deutschland, so haben wir nachgelesen, leben inzwischen 12 bis 15 Millionen Menschen, also ca. 15 bis 18 Prozent der Deutschen, mit einer Laktoseintoleranz, kurz LI. Das bedeutet, sie vertragen keinen Milchzucker. Sich in unserem Kulturkreis gänzlich ohne Milch zu ernähren wird sehr schwierig - und essen gehen für viele fast nicht mehr möglich. Denn Laktose versteckt sich nicht nur in sämtlichen Milchprodukten wie Sahne, Käse oder Eis, sondern ebenso z.B. in Schokolade, Senf und Brot. Die Lebensmittelindustrie setzt selbst vielen Gewürzmischungen und den meisten Fertigprodukten Laktose zu. Menschen mit LI verzichten daher weitgehend darauf, außerhalb von zu Hause etwas zu essen, da sie nie sicher wissen können, was darin verarbeitet wurde.

Da wir von unseren Gästen häufiger Nachfragen bekamen, ob wir ihnen z.B. den Kaffee oder Speisen auch ohne Milch(bestandteile) servieren könnten, haben wir uns entschieden, unsere Speise- und Getränkekarte diesem steigenden Bedürfnis anzupassen.

Alle unsere Speisen bereiten wir seit jeher frisch zu, so dass keine versteckte Laktose enthalten ist. Seit Anfang Juni servieren wir außerdem unsere Kaffeespezialitäten auch mit laktosearmer Milch*). In unserer neuen Speisekarte finden sich ebenso laktosefrei zubereitete Speisen oder der Hinweis, dass es auf Wunsch laktosefrei zubereitet werden kann. Damit sind wir das erste Café & Restaurant, das diesen Service in Weimar anbietet.

Denn: "Der wahre Genuss ist der Genuss ohne begleitende Schuldgefühle". (Franz Schmidberger, *1942, deutscher Publizist).


*) Laktosearme Milch ist nicht zu 100% laktosefrei. Ein Restgehalt von 0,1g je 100 ml (entspricht der Menge in einem Milchkaffee) ist noch enthalten. Weiterführende Informationen für Menschen mit LI und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten finden sich im LIbase-Forum.